换着花样做馒头——【彩虹麻花】
彩虹麻花的做法步骤
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1紫薯洗净蒸熟后去皮 -
2用勺子压成泥 -
3南瓜去皮切薄块 -
4放微波炉转6分钟后用勺子压成泥,稍凉后放入酵母 -
5分别用紫薯、南瓜、普通面粉调成三种面团,发酵 -
6发酵好的面团分别擀成长椭圆形 -
7然后三个面片重叠起来放好 -
8用刀切成细的长条,然后取其中一个长条相反方向搓一下,如图三折一下 -
9两头分别往相反方向拧一下成麻花 -
10做好的麻花醒发10分钟后上锅蒸熟,开锅15分钟后关火捂5分钟即可
小窍门
1,紫薯和南瓜和面的时候尽量硬一点,这样好整形
2,蒸的时间根据大小决定,个大就延长时间
3,蒸之前要醒发一会,这样整出来的好看口感也好
2,蒸的时间根据大小决定,个大就延长时间
3,蒸之前要醒发一会,这样整出来的好看口感也好
