羊肉韭菜饺子
羊肉韭菜饺子的做法步骤
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1材料:羊肉胡椒粉盐面粉姜鸡精熟植物油韭菜 -
2面粉和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟以上 -
3韭菜洗净沥干水分,切小颗粒, -
4羊肉剁成肉泥,姜洗净切末 -
5把羊肉泥放在盆里,加姜末胡椒粉盐熟植物油,鸡精拌均匀,静止一会 -
6韭菜放在盆里,先加油鸡精胡椒粉拌均匀,再加盐拌均匀, -
7把羊肉馅和韭菜馅加在一起 -
8拌均匀 -
9把醒好的面团放在案板上,用刀切成均等的几份。取其中一等份,再搓成粗细均匀的细长条,切成大小均匀的小剂子 -
10撒上一些干面粉,用手掌压成圆饼状 -
11再擀成圆形饺子皮。 -
12饺子皮中间放上馅料,包成你喜欢的饺子形状 -
13开水下饺子加少许盐 -
14煮到饺子飘起膨大,就可以出锅了
小窍门
韭菜洗净得沥干水分
先加油,后加盐可以使韭菜营养水分不流失,油把水分包住了
羊肉要肥瘦都有,这样羊肉不柴,吃起来特鲜香
新疆羊肉无膻味,不必加太多调味品
煮饺子时开水里加少许盐,这样饺子皮不破,还劲道
剁饺子馅时,要是羊肉馅粘刀,可以把刀的两面抹上植物油
这样就不粘刀了,还可以把油融进羊肉馅里,味道更鲜美
先加油,后加盐可以使韭菜营养水分不流失,油把水分包住了
羊肉要肥瘦都有,这样羊肉不柴,吃起来特鲜香
新疆羊肉无膻味,不必加太多调味品
煮饺子时开水里加少许盐,这样饺子皮不破,还劲道
剁饺子馅时,要是羊肉馅粘刀,可以把刀的两面抹上植物油
这样就不粘刀了,还可以把油融进羊肉馅里,味道更鲜美














