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剁刀肉饼
剁刀肉饼的做法步骤
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1做剁刀肉饼的肉要选择五花肉，有肥有瘦才好吃，太肥的肉吃起来油腻，太瘦的肉吃起来太干 -
2将肉切成指甲盖大小的肉丁
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3用葱末，盐，鸡粉，酱油和五香粉将肉丁拌均，肉丁要拌的咸一点酱油稍微多放一点，否则做出来的肉饼的肉馅发白不香，没有食欲
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4将酵母粉用凉开水冲开后和面，面要和的软一些不粘手
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5用湿布盖上，饧发10分钟，天气凉的话多饧一会
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6将面团擀成圆片
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7面片上2/3处铺上肉丁
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8从面皮的中间向一边切一刀
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9将面饼折叠起来
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10折叠起来的作用就是层数多，肉丁被隔开吃起来不会太腻
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11折叠好后的肉饼，将四周按死，以免漏出
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12用擀面棍压一压，切记不要擀皮，否则会破的
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13热锅凉油，将面饼放入煎锅后用手再向四周按一按，将面饼推开，薄一些后，里面的肉丁熟的快
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14两面煎熟后就可以起锅了
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15放凉一些后切开，粘上香醋，很好吃的
