手机访问
黑芝麻土司
黑芝麻土司的做法步骤
-
1先把冰蛋液、酵母粉、白砂糖放面包机里搅拌10秒 -
2加高筋面粉、冰水水不要一次全部倒进去，要预留5-10克，看面团干湿程度决定加不加。
-
3面包机欧式面包档搅10分钟后的样子
-
4加入有盐黄油，欧式面包档再搅10分钟，时间到后，按停，然后按一次和面档（6档）搅15分钟
-
5揉至扩展阶段
-
6加入黑芝麻粉揉匀
-
7搁盆里，覆上保鲜膜发酵至两倍大
-
8发好的面团取出揉5分钟排气，称重分割成三块滚圆，再醒15分钟
-
9擀成牛舌状后，卷起来
-
10放土司盒里，先放中间一块，再放旁边两块。
-
11烤箱里放一碗开水，调至发酵档，发酵至1.5倍大时涂全蛋液，然后放回箱中再发至两倍大取出。烤箱180°预热5分钟后，把吐司模放中下层，不盖盖180度烤30分钟。10-15分钟时面包面上就上色了，这时要把土司盖盖上
-
12时间一到，立即取出脱模
小窍门
我加的是有盐黄油，所以方子不用另外加盐了。
面包机是petrus柏翠PE8020Aug，
烤箱长帝CKF-30U
高筋面粉是台湾水手牌
面包机是petrus柏翠PE8020Aug，
烤箱长帝CKF-30U
高筋面粉是台湾水手牌
