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嫩南瓜蒸饺
嫩南瓜蒸饺的做法步骤
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1原料图 -
2将面粉纳盆，边加水边搅动，呈雪花样。
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3和成光滑面团，加保鲜膜饧上。
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4姜，葱切碎加水备用。
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5嫩南瓜去皮用刨子刨成菜碎。
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6加适量盐腌上。
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7鲜肉肥瘦分开。
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8瘦肉斩成泥，肥肉斩成颗粒。
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9拌在一起。
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10加适量盐。
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11加生抽，最好再加料酒，家里没有了，省去了。
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12加葱姜水
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13一个方向将肉馅搅拌至无水性调料。
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14将南瓜丝挤去水份。
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15加入调好的肉馅。
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16一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
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17饧好的面才取出揉光滑。
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18分成小剂子
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19逐一擀成片儿。
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20因为做得比较少，全部擀出来了。
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21取饺子皮，放馅，从一端开始捏。
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22米妈处于摸索阶段，买相不怎么样。
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23包好的饺子
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24250克面粉一共包了18个饺子。
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25蒸锅加水烧开，笼屉刷油。
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26摆上饺子，大火蒸十分钟。
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27出锅，依自己喜欢调一碟汁儿，开吃了。我用的醋，生抽，辣椒油。
小窍门
做蒸饺用开水烫面，蒸出来比较软和。
用这种多汁蔬菜做馅时，提前腌一下，出出水很有必要，否则馅内水太多。平常蔬菜里挤出的水都用来和面了，今天的面提高和的，菜汁没有用。
用这种多汁蔬菜做馅时，提前腌一下，出出水很有必要，否则馅内水太多。平常蔬菜里挤出的水都用来和面了，今天的面提高和的，菜汁没有用。
