手机访问
南瓜豇豆柳叶包
南瓜豇豆柳叶包的做法步骤
-
1原料图（豇豆角漏拍照） -
2南瓜去皮切块，上锅蒸
-
3蒸熟的南瓜
-
4用勺子将南瓜压成泥
-
5取不锈钢盘，筛入面粉，然后加入南瓜泥，再加入适量酵母（因为南瓜水份比较大，故不必再加水，可在南瓜泥常温时加入酵母）与少许色拉油；
-
6用筷子搅拌成絮状，；
-
7充分揉和面粉至三光（手光、盆光、面光），然后盖上湿布或保鲜膜于温暖处发酵；
-
8在发酵面团时，来处理馅料，香菇木耳用温水浸泡半小时
-
9豇豆角于沸水中焯至变色，捞起过冷河；
-
10将豇豆角与香菇木耳分别切碎，另取一块生姜剁成姜末，备用；
-
11将它们一起置于不锈钢盘中，加入少许盐、生抽与色拉油，搅拌均匀，即成豇豆香菇木耳馅；
-
12南瓜面团已发酵至原来的1.5倍大了；
-
13发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡；
-
14面团分成几份，揉搓成长条，下剂子；
-
15将剂子擀成中间厚四周薄的圆形面片；
-
16开始包包子了，花样任由发挥。柳叶包的包法：取一片面片，中间放入馅料，从一端对折捏紧，然后用拇指与食指左右来回捏紧形成花纹，最后收口成水滴状即成柳叶包（用文字不太会形容，包的得不够漂亮，凑和着吃）；
-
17包好的柳叶包，垫上粽叶，码放于蒸笼上，再静置15-20分钟。
-
18水开后放锅上大火蒸15分钟，2分钟后再揭盖。
-
19蒸好的南瓜柳叶包
小窍门
1、在和面时加入少许色拉油，做出的包子会更有光泽。
2、蒸包子一定要大火，才能蒸出松柔的包子。
2、蒸包子一定要大火，才能蒸出松柔的包子。
