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酱香椒盐猪排面
酱香椒盐猪排面的做法步骤
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1原料图。 -
2猪排用清水浸泡半小时，去除血水，洗净后，用刀背将肉拍松，倒入料酒腌制去腥。
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3锅中倒油，油温八成热。
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4腌好的猪排正反面均匀的沾上打散的蛋液。
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5然后裹上面包粉。厚薄程度依据个人喜好，想薄些就裹一层，想厚些就沾上蛋液继续裹。
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6裹好后抖落表面附着的面包粉。
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7放入油锅中，中火炸制。
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8炸制两面金黄色后捞出控油。
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9锅中倒入清水烧开。
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10下入面条煮熟。
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11煮开后放入凉白开中过凉，沥干水分。
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12将过凉后的面条放入锅中，加盐，鸡汁调味，倒入麻油拌匀。
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13取一小碗，花生酱兑少量清水调成浓稠的酱汁。
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14猪排切成小块、西兰花汆熟，与面条放入盘中，淋上调好的花生酱汁。
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15猪排上撒上椒盐，食用时将面条拌匀即可。
小窍门
1、猪排用刀背拍松，方便入味。
2、由于最后用椒盐调味，因此腌制的时候只需要料酒去腥，无需加盐。
3、面条过凉开水，不会沾粘。
2、由于最后用椒盐调味，因此腌制的时候只需要料酒去腥，无需加盐。
3、面条过凉开水，不会沾粘。
