苦瓜饺子
苦瓜饺子的做法步骤
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1苦瓜,浸泡,掏空内瓤,切片 -
2倒入搅拌机内,加水15ml,工作 -
3将经过搅拌打出的苦瓜汁掺在面粉内,搅拌均匀,用手揉捏 -
4分别将掺有苦瓜汁的面团揉光滑和白面团揉光滑,盖盖,静置 -
5剁肉馅 -
6先加黄酒和蒜泥搅拌均匀。再加香油、醋、糖、盐搅拌均匀。再用清水分次朝一个方向搅拌,一共加三次水,加生粉,拌匀。 -
7将静置好的面团,分别搓条,切剂子 -
8擀成饺子皮 -
9包馅 -
10水开,下饺子,中火,饺子浮起,小火焖五分钟。关火 -
11盛起,看看,就这个样子,绿色变黄色了。有点遗憾。不过口感很不错
小窍门
肉馅一定要加水搅,否则肉馅就会成驼,不好吃。











