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鸡肉香菇荷叶饭
鸡肉香菇荷叶饭的做法步骤
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1香菇浸泡发 -
2荷叶洗净，浸泡在水中
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3大米淘洗两遍
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4将泡香菇的水倒入大米中
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5浸泡30min
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6鸡胸脯肉洗净，去掉筋膜，切成小块，加一勺生抽、一勺料酒、姜末（我用姜汁代替）和少许胡椒粉，抓匀，腌制一会儿
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7香菇切成丁，取适量什锦杂菜
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8泡好的大米倒去多余的水，加适量盐，加入鸡肉丁、香菇丁和什锦杂菜，再加入2-3勺油，拌匀
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9取一个碗，将泡好的荷叶铺在碗中，把拌好的米饭放入荷叶中
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10包裹起来
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11蒸锅水烧开，将荷叶包放到蒸屉上
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12大火蒸20min
小窍门
1.大米要浸泡充分，让它吸足水分，蒸起来容易熟，口感好
2.可以用泡香菇的水浸泡大米，这样香菇味会更浓郁
3.可以在拌米的时候依个人喜好加入酱油、辣椒等调味料
2.可以用泡香菇的水浸泡大米，这样香菇味会更浓郁
3.可以在拌米的时候依个人喜好加入酱油、辣椒等调味料
