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自制“舌尖上的中国”之“广东竹升面”（鸡蛋版）
广东竹升面的做法步骤
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1把鸡蛋液和盐慢慢加到面粉里和均匀。 -
2把和好的面团盖上湿布醒30分钟，然后再用酒瓶反复压十五分钟。
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3压完再接着醒30分钟，反复重复上述步骤几个来回，我整了三次。
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4案板上撒上玉米淀粉，开始压面，每压一层撒一层淀粉，淀粉一定要多不然会粘连。
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5压上合适的薄厚开始切面（我这次压的有点厚了）开始切，越细越好。
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6煮面啦煮面一定要大火煮上两分钟左右就可以了，由于这次面太粗了所以我多煮了一会。
小窍门
说真的纯蛋面吃上太弹牙了，弹得我的牙好累啊哈哈。。。。友情提示牙口好的朋友不妨试试，不过得做好出汗的准备，过程的确很辛苦。
