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糯米烧卖
糯米烧卖的做法步骤
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1糯米提前泡好。 -
2上锅加少量水蒸熟。晾凉备用。
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3胡萝卜削皮，洗净，切小块
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4土豆削皮、洗净、切小块
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5胡萝卜入搅拌机打碎。
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6土豆块入搅拌机打碎。
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7香菇洗净、切小丁备用。
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8葱姜切碎备用。
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9锅内加适量油，烧热，放入花椒粉炝一下。
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10放入猪肉馅。煸炒变色。
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11加入葱姜末
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12加入蚝油
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13加入老抽
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14加入胡椒粉适量，炒匀。
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15依次加入香菇、胡萝卜
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16加入土豆。炒匀
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17加盐适量。
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18面粉少量多次加入开水，用筷子搅成絮状。揉上劲。水稍多些，将面和软点。
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19面团醒30分钟后，搓长条、切成比饺子稍大点的剂子。
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20剂子擀薄皮。周围边缘处多擀几下，使它成为花边状。
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21填入馅儿料。
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22右手虎口处围住烧卖的颈部。
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23右手拇指、食指稍用力，往回收拢。
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24持续几秒固定形状，左手将皱褶边缘向外翻开、调整。
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25包好了。赶紧蒸。
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26蒸锅加水，开火。上大气后放入烧卖，蒸15分钟。搞定
