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【怡汝私房百变面点】换个花样做煎包---小白菜柳叶煎包
小白菜柳叶煎包的做法步骤
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1面粉可以选择自己喜欢的面粉中筋面粉就行。 -
2面粉加入酵母粉夏季用室温或者30度左右温水和成软硬合适的面团。
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3猪肉馅自己剁的好吃一些。
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4肉馅加入除了葱末和植物油以外的调料搅拌均匀至上劲，然后放入植物油拌匀。
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5然后把小白菜洗净焯水过凉水。
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6然后攥去多余水分。
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7切成碎末稍微剁一下攥去多余水分备用。
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8然后把小白菜碎放入肉馅中。
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9搅拌均匀后葱花撒上面。
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10然后等什么时候包再拌匀。
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11夏天热等馅弄好了面也发至2倍左右了。
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12然后反复揉匀进行排气。
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13然后把面搓圆切成剂子，按扁擀圆。
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14然后放上馅用左右折叠法包成柳叶包子。
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15全部按照包好稍微醒发几分钟就行。天气热也可以做好就上锅，冬天得稍微醒发一下。
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16然后平底锅或者电饼铛热了放少许油，然后把包好的包子放入锅内。稍微缓一下倒入半碗左右开水盖上盖子中小火煎大约6-8分钟左右。
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17听见有点响声水没有了稍微焖一下停火稍微焖一分钟左右就可以了。
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18做好的煎包趁热吃底子酥脆，比蒸包子好吃呢
小窍门
1、包子好吃主要是面要发好，天气热面很容易发，稍微有点酵母就能发好。包子要想包的好，擀皮要中
间稍微厚一些，这样包出来的才能皮子厚度均匀一些。
2、水煎的话水量要掌握好。
3、火候一定不要太大，否则没有熟透就定型了底子会硬。
4、馅自己喜欢什么样的就按照自己口味调整就行。
5、时间和水要根据个头大小决定，小的一般5-6分钟，大一点的8-10分钟就好了，比蒸的话快一些。
间稍微厚一些，这样包出来的才能皮子厚度均匀一些。
2、水煎的话水量要掌握好。
3、火候一定不要太大，否则没有熟透就定型了底子会硬。
4、馅自己喜欢什么样的就按照自己口味调整就行。
5、时间和水要根据个头大小决定，小的一般5-6分钟，大一点的8-10分钟就好了，比蒸的话快一些。
