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偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头

by 豆豆的美食之旅
偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头的做法
“很爱吃玉米，炒着吃煮着吃都爱，不怎么喜欢馒头，但是加了玉米粒的馒头就不一样了，好吃多了，还加了些红枣碎燕麦片和玉米粉，口感不似白面馒头的喧软，却是很有嚼头，别有风味。”

食材明细

主料
辅料

玉米粒燕麦馒头的做法步骤

  • 偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头的做法步骤：1
    1
    面粉和玉米粉混合均匀（喜欢吃甜的可以加入白糖，我玉米面和面粉的比例大概是0.7:1，喜欢口感细腻的减少玉米粉的量就好）
  • 偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头的做法步骤：2
    2
    酵母放入温水中搅匀静置五分钟
  • 偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头的做法步骤：3
    3
    酵母水倒入面粉内，边倒边搅呈棉絮状
  • 偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头的做法步骤：4
    4
    用手和成光滑的面团
  • 偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头的做法步骤：5
    5
    盖保鲜膜放温暖处发酵
  • 偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头的做法步骤：6
    6
    发酵至两倍大
  • 偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头的做法步骤：7
    7
    取出发酵好的面团，面板上撒少许干面粉揉匀排气
  • 偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头的做法步骤：8
    8
    加入玉米粒揉进面团内（我加了很多）
  • 偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头的做法步骤：9
    9
    加入燕麦片继续揉进面团里
  • 偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头的做法步骤：10
    10
    加入红枣碎揉进面团里
  • 偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头的做法步骤：11
    11
    整形成长条状
  • 偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头的做法步骤：12
    12
    切成小剂子，做成馒头生胚
  • 偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头的做法步骤：13
    13
    依次全部做好放入抹了油的蒸格内，盖湿布继续醒发至体积变大手感变轻，入冷水锅大火烧开转中火十八分钟，关火焖五分钟即可
  • 偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头的做法步骤：14
    14
    蒸好的馒头
  • 偏爱玉米粒——玉米粒燕麦馒头的做法步骤：15
    15
    虽然没卖相，可是有口感

小窍门

这个馒头口感并不柔软，所以不喜欢的还是不要做的好。
来自 美食天下 豆豆的美食之旅 的作品
所属分类： 主食 家常菜

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