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莲藕大包
莲藕大包的做法步骤
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1发酵粉用温水化开倒入面粉中间。揉成光洁的面团，放密封、温暖处发酵。面粉发酵成2倍大，表面布满蜂窝状即可。准备好肉糜、莲藕。 -
2莲藕擦丝、剁碎。
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3将藕末与肉糜搁一块、搁盐、酱油。
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4将馅料搅拌均匀。
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5面团揉长条、摘小段、擀开、放入馅料。
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6将包了馅料的皮子一下一下的折起来，最后捏拢即可。
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7放入蒸笼、盖盖静至30分钟，进行2次发酵。
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8大火沸水蒸30分钟。
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9蒸好后焖5分钟就OK了。
小窍门
蒸好后不要马上开盖，让它焖会就不会回缩。
