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鸡胸肉玉米胡萝卜包子
鸡胸肉玉米胡萝卜包子的做法步骤
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1做葱姜水：葱段、姜片加入100ml温水抓揉浸泡10分钟，过滤留汁水备用。 -
2处理鸡胸肉：鸡胸肉剁成肉糜，分次加入2~3勺葱姜水，顺着同一方向搅拌至肉馅吸饱水分发黏；加入生抽、蚝油、一小撮白胡椒粉搅匀，腌制10分钟去腥。⚠️这款白胡椒含辣椒，少量放。
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3胡萝卜擦细丝，放少许油小火炒1分钟断生，盛出放凉。
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4甜玉米粒洗净，充分沥干水分。
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5拌馅：腌好的鸡胸肉倒入2勺食用油拌匀锁水；放入放凉胡萝卜丝、玉米粒轻轻翻拌；包包子之前再加盐、香油拌匀。（盐最后放，防止出水）
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6包制：包好包子醒发15分钟。
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7蒸制:水开上锅大火蒸12分钟，关火焖3分钟再开盖。
小窍门
白胡椒粉含有辣椒成分，不要多放，不然会掩盖玉米清甜；拌配菜不要大力搅拌，避免馅料出水泡烂包子皮。
