将蒸熟的南瓜放入面粉中（面粉和南瓜按家中人口增减）

将南瓜面加适量水揉成光滑面团，放旁边醒一会

羊肉馅加少许水用手顺一个方向打出胶（我在外面给人家用绞肉机绞，感觉口感没自己剁的好吃，建议自己在家用刀剁馅），加适量料酒、黑胡椒、盐、鸡精、姜末、五香粉、酱油继续搅拌匀备用（调料分量按肉馅多少来定，黑胡椒粉多放点）

将白菜洗净切碎备用（不用焯水）

处理好的羊肉馅放入白菜加少许花生油拌匀备用

将醒好的面用擀面棍擀成长条型

擀好的面撒上干面粉（预防饺子皮粘在一起）折叠后用饺子皮切模压出饺子皮

压好的饺子皮放一边备用

取一片饺子皮，包入处理好的羊肉馅包好

包好的饺子放在一边晾开

锅中放水烧沸，入饺子煮。煮至水再次沸腾，加少许冷水，再煮开，再次加冷水。如此反复三次，饺子上浮，就可以出锅了