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紫薯花—盛开的玫瑰
紫薯花的做法步骤
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1将紫薯用刮刀去皮，放到蒸锅里蒸熟。 -
2称量好的中粉，奶粉，白糖，发酵粉放在一起。
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3紫薯蒸熟，将紫薯用碗在案板上碾开，压成紫薯泥，加入到面粉中。
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4加适量的白开水，把紫薯面粉揉成光滑的面团。
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5放温暖处发酵至2倍大。
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6把紫薯面团用面杖擀成大圆片，然后用模具（我用的是家里喝水的杯子）刻出杯口大小的小圆片。
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7隔一寸的距离一个圆片上面压一个码好，把5个或6个小圆片依次码好，从最底下那个圆片开始卷，慢慢的卷成一个卷。
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8卷好后，中间切一刀。
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9卷好的紫薯花放在蒸锅屉上，盖上盖子二次醒发，醒至两倍大。
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10紫薯花醒发好后，先把锅中水烧开，再把紫薯花放入，上气后中大火烧20分钟，过3分钟后再揭锅。
小窍门
1.压紫薯泥时，也可以直接加水在料理机上打，这样和面时就不用加水了。
2.蒸完后一定要等3—5分钟再揭锅，过早揭锅，发好的面马上就会回缩。
2.蒸完后一定要等3—5分钟再揭锅，过早揭锅，发好的面马上就会回缩。
