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家庭版风干牛肉干
家庭版风干牛肉干的做法步骤
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1准备调味料。 -
2牛板肉，切成拇指粗的长条。要顺着纹路切，这样口感更好，也可以一丝丝撕着吃。从一头切到另一头，别切断，然后从那一头再切回来，也别切断，如此往复，切好提起就成一长条，方便晾晒。
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3把所有调料加进去，揉搓均匀，盖上保鲜套放冰箱冷藏24小时让它入味，其间有空再揉拌一次更好。腌制时间到就可拿到阳台内挂起来吹风，两三天后捏着硬邦邦了，中间也不软了，就可上锅蒸了。
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4晾干后，切成小拇指长度，然后上蒸锅平铺大火蒸45分钟，拿出放阳台平铺吹干，约半天，没水汽即可装盒放冰箱冷藏保存，随吃随取！
小窍门
1还做了一款麻辣口味的，5斤牛板肉+24克翠宏麻辣蘸料+1汤匙蚝油+2汤匙高度白酒+100克熟芝麻，也挺好吃的。
2不要太阳晒，只要冬天有风的天气即可，挂阳台时每天都要去试捏一下，一捏不动了马上就可以收了去蒸了，晾太干了口感就差了。
2不要太阳晒，只要冬天有风的天气即可，挂阳台时每天都要去试捏一下，一捏不动了马上就可以收了去蒸了，晾太干了口感就差了。
