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杂酱面（手擀面）
杂酱面的做法步骤
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1猪肉切小丁，加葱蒜姜、老抽、料酒、盐炒熟。
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2炒锅中热油，倒入黄豆蘸酱，加水，小火不停搅拌；加入炒好的猪肉，待汤汁浓稠时关火盛出备用。
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3黄瓜、胡萝卜洗净切丝；木耳泡发后沸水中煮熟；鸡蛋、西红柿分别加少许盐炒熟；葱蒜切末。将以上材料码在盘中备用。
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4面粉加水活成面团，醒半个小时后，做成手擀面。入沸水中煮熟捞起。
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5在面条上浇上杂酱，加入盘中的菜码，一碗香喷喷的杂酱面就做好了。（可以加少许醋调味）
小窍门
黄豆蘸酱中已经有盐，杂酱中不需要再加盐。
