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虾球蛋炒饭
虾球蛋炒饭的做法步骤
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11，食材 -
22，虾清理干净，备用
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33，水烧开，入虾，待虾变色、并变成球状，即刻控出
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44，浸泡冷水中，备用
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55，再起一锅，水烧开，氽青豆，放少许盐及油
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65，再起一锅，水烧开，氽青豆，放少许盐及油
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76，沥水备用
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87，葱切碎；鸡蛋中加入少许葱花、盐、料酒及白胡椒粉，打匀备用
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98，起锅，加入适量的油，中火烧热
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109，倒入蛋液，翻炒
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1110，五成熟时，倒入米饭、青豆、盐及葱花，并快速翻炒
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1211，炒匀后，放虾及鸡粉，翻炒均匀，即刻关火，
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1312，出锅
小窍门
虾仁氽过后立即泡入冷水中，可使虾仁吃起时的口感更好
