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虾凤凰烧卖
虾凤凰烧卖的做法步骤
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1烧卖馅原料：五花肉，去掉虾头保留虾尾的鲜虾，木耳，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋一个，芝麻油 -
2虾尾提前加入盐，胡椒粉，料酒腌制。木耳切碎
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3五花肉剁馅
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4肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲
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5肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲
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6加入木耳碎，搅拌均匀
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7制作烫面团：面粉内加入烫水
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8晾凉后揉成一个烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
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9烫面团下剂子，用烧卖专用擀面杖擀出菊花皮
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10加入馅
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11加入虾尾
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12余下的面皮拢起，在半腰处捏一下
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13余下的面皮拢起，在半腰处捏一下
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14放入竹笼屉
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15放入蒸锅
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16蒸熟
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17出锅
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181
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19蒸好的烧麦
