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韭菜盒子
韭菜盒子的做法步骤
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1韭菜洗净、摘好，粉丝焯一下，虾皮洗净，都放一边沥干水分 -
2鸡蛋四个打散，炒好切碎
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3面粉里慢慢倒入开水，和成烫面团
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4韭菜切碎
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5切碎的韭菜放入炒好的鸡蛋、虾皮、粉丝、适量盐、胡椒粉和一小勺食用油，拌匀
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6面团揪成若干个小剂子，擀成稍厚一点的面皮（边缘稍薄些）
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7韭菜馅分成若干份，每个面皮里放一份，放在面皮的一侧
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8对折面皮，边缘按紧，折出花边
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9锅里少量油，油热后中小火开煎，一面微焦后翻面（不要频繁翻面，否则容易破），两面微焦后出锅
小窍门
1.皮不要擀得太薄，否则在锅里翻面的时候容易破相。面皮的边缘可以稍微擀薄点，容易熟。
2.虾皮可以多放点，鲜。粉丝别放多了，我放得多了点。
2.虾皮可以多放点，鲜。粉丝别放多了，我放得多了点。
