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韭香腊肠卷----美味早餐卷起来

by liaimama
韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法
“我想韭菜汁和面颜色一定也很棒。但是当时心里有点儿忐忑，不知道活出来的韭菜面皮味道冲不冲。实践证明，味道还不错，只是有淡淡的韭菜辣味儿，可以闻到隐隐的韭香。颜色和菠菜汁做出来的基本上难辨雌雄。



这个韭香腊肠卷的馅料最出彩的地方是腊肠，我用的四川风味的腊肠，本身还比较辣，但是加上米饭，鸡蛋，韭菜一炒，就只剩下微辣啦。一个韭香卷饼，卷上几勺腊肠米饭，一口要下去，腊肠米粒在跳跃，香味儿在萌发，最后只剩下留香的唇齿了，吃了一个卷还想再吃一个卷，配上蘑菇汤，好棒！！！”

食材明细

主料
辅料
配料

韭香腊肠卷的做法步骤

  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：1
    1
    腊肠和韭菜。
  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：2
    2
    将韭菜根部和腊肠都切成小粒，备用。
  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：3
    3
    开大火，花生油烧热。
  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：4
    4
    鸡蛋打散备用。
  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：5
    5
    将鸡蛋直接倒入热油锅中煎，用筷子搅拌成碎片。
  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：6
    6
    鸡蛋煎好后加入米饭同炒。
  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：7
    7
    炒一会儿再加入腊肠一起炒。
  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：8
    8
    待米粒基本上炒散成一个个的样子时，加入韭菜粒一起翻炒。
  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：9
    9
    炒好的香喷喷的腊肠米饭。
  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：10
    10
    将韭菜洗净备用。
  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：11
    11
    韭菜打成汁，滤去韭菜渣。
  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：12
    12
    将面粉用适量的韭菜汁活成绿色的面团。
  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：13
    13
    面团醒10分钟后搓成长条形。
  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：14
    14
    切成一个个均匀地的小剂子。
  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：15
    15
    擀成1-2毫米的薄皮。
  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：16
    16
    平底锅刷上少许油，放入韭菜薄皮煎熟，一面起泡就可以啦。
  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：17
    17
    将炒好的腊肠米饭加上几勺，然后卷起来。
  • 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来的做法步骤：18
    18
    一个韭菜腊肠卷就做好了。

小窍门

1.韭香卷擀的薄一点儿，口感很特别额。



2.米饭怎样才能炒成一粒粒的？要选择好口感不是很糯的米，此外用冷米饭比较容易炒。
来自 美食天下 liaimama 的作品
所属分类： 主食 家常菜 快手菜

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