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鸡蛋韭菜灌饼
鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤
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1面粉加水和成面团（软硬程度同饺子面），饧半小时。 -
2鸡蛋三个打散，锅内放较多植物油大火炒出。
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3韭菜洗净，控干水分，切成1.5厘米左右的段。
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4鸡蛋用木铲压碎，放入韭菜段里。
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5加适量盐、花椒粉，搅拌均匀。
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6案板上撒小麦粉（防止粘连），面团揉光后，分成大小相等的面剂子。
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7擀成薄厚均匀的片。
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8面饼上放一半菜馅儿，对折，边上用手掌压实。
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9放入烧热的电饼铛内，盖好继续加热。
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102分钟后，翻个，盖上盖，继续加热。
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11烙好的饼子放在密闭的容器内，使其回软。
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12吃的时候切开就行了。
