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小白菜猪肉水饺
小白菜猪肉水饺的做法步骤
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1小白菜焯水，然后用凉水过一下，挤干水分后剁碎。 -
2猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀，然后分几次加泡香菇的水按同一个方向打上劲儿，最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。
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3将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中。
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4加适量盐和油，全部搅拌均匀。
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5将1/4茶匙的盐在清水中融化，倒入面粉盆中。
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6用筷子搅拌至水分消失。
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7用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒十分钟。
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8取1/3面团搓成长条。
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9用刀切成每个10克左右的小剂子，按扁。
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10擀成饺子皮。
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11拿好饺子皮，上面放适量的饺子馅。
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12将上下边捏紧。
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13两边分别收口，饺子包好了。
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14包好的饺子沸水下锅，煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。重复一次后，饺子就煮好了。
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15开动吧。
