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西北口味的苦豆发面大饼
苦豆发面大饼的做法步骤
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11所有的原料混合后，倒入温水175ML，用筷子搅拌成麦穗状。 -
22揉成光滑的面团，盆上盖上保鲜膜。
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33面团放温暖处发酵到两倍大小。
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4发酵好的面团用手拉呈均匀的蜂窝状。
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55面团擀成圆形，擀的尽量薄一些。倒上豆油。
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6撒上苦豆姜黄粉，抹匀。
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7将大饼卷起
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8盘成一个圆形
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9擀成和锅大小一样的饼
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10放入油锅里，在另一面刷油，烙好一面翻面。
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11加盖锅盖改小猴焖，知道两面金黄熟透。
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12苦豆也叫香豆子，西北甘肃一带的一种草本植物。晒干后磨成粉就是一种天然的香料色素，烙饼蒸花卷非常好吃
小窍门
苦豆粉浇上热油更香。你做的时候可以浇上油再卷入大饼或者花卷，苦豆粉也可以直接拌入面粉里烙饼。
