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白菜胡萝卜姬松茸肉馅水煮饺子
白菜姬松茸肉馅饺的做法步骤
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1各种调料备好待用； -
2面粉450g，水和好面醒发，开始下面的工序；
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3白菜，胡萝卜洗净，干姬松茸温水泡发好；
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4肉馅先放少许水一个方向搅拌，放入各种调料盐，3勺一品鲜酱油，一勺蚝油，鸡精，虾粉，姜末，十三香，黄酱，用筷子顺一个方向搅拌。
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5胡萝卜切碎，锅中放油将胡萝卜碎煸炒，油变成红色，这样可以使胡萝卜素充分发挥出来，更容易人体吸收。
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6泡发两个小时的姬松茸用刀切成碎末；
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7剁好的白菜，姬松茸，超炒的胡萝卜备用；
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8这时候将切碎的葱放入肉馅里搅拌，切记葱不要放的太早，以免葱味太大了。
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9在肉馅里放入切好的各种菜继续一个方向搅拌，调味放入香油。
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10和好的面也饧好了。
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11面揉好搓成长条，用手揪成大小适中的剂子；
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12用手滚圆剂子压一下；
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13压扁的剂子擀起来方便；
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14擀好的饺子皮；
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15馅料放在饺子皮上，开始包饺子了；
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16包好的饺子；
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17都包完了，准备下锅煮饺子了；
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18锅中放水煮开后就可以下饺子了，用手勺底部轻推几下锅里的饺子以免粘锅底；
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19然后倒入半碗凉水，盖上锅盖煮开后，再继续倒入半碗凉水，开盖煮开后在次倒入半碗凉水，整个煮饺子的过程一共倒入三次凉水；
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20经过下三次水的锅中的饺子；
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21见饺子胖胖的浮出水面说明已经煮熟了；
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22煮熟的饺子用漏勺捞出，可以趁热吃了；
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23饺子吃起来不是很油腻的；
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24可以配上喜欢的调料蒜酱味美鲜香。
小窍门
煮饺子一定要用大火否则小火就把饺子煮成片汤了。馅料里的葱要后放，放早了葱味就不好了。
