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枸杞花卷
枸杞花卷的做法步骤
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1酵母粉用少量温水化开，面粉中间用筷子扒一个窝儿，一边缓慢加入酵母水和剩下的温水一边搅拌均匀。 -
2揉成三光面团，揉好的面团放入容器中盖上保鲜膜，放入有温水的锅中发酵。
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3发好的面团揉好以后分成两个等分的面团。取一个面团擀成0.5厘米厚的长方形。
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4在长方形上撒上香油，用刷子涂抹均匀。
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5枸杞事先用温水泡软。将枸杞均匀地撒在长方形面团上。然后撒上7g盐。
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6卷起来。卷好的面团收口朝下。
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7切成均匀的小段。
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8取一个面团，用筷子从中间压一下，目的是为了压出花边来。
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9如图，两手的食指和拇指各抓住一边，往反方向拧，收口朝下。
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10稍微整理一下，像红舞裙的花卷就做好了。放入有温水的蒸锅，盖上盖子醒发20分钟，然后蒸15分钟即可。
小窍门
1.做好生坯以后最好温水醒发一会儿，这样蒸的花卷比较松软漂亮。
2.枸杞一定要泡软再用，这样不会戳破面皮。
2.枸杞一定要泡软再用，这样不会戳破面皮。
