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波兰种吐司 独家
波兰种吐司的做法步骤
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1波兰种食材放一起用筷搅拌均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏六个小时以上。 -
2主料中除了盐和黄油一起放入厨师机盆中。
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3放入冷藏发酵好的波兰种。
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4启动厨师机低档搅拌成团。
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5继续高档柔出粗膜。
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6加盐和黄油继续一个和面程序。
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7揉出手套膜。
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8整理好面团放烤箱，在放一碗开水增加湿度，发酵温度37°大约一个小时。
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9发酵好的面团。
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10分成三个小面团整理好盖保鲜膜松弛十分钟。
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11松弛好的面团擀开卷起来如图形状，盖保鲜膜松弛十分钟。
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12松弛好的面取一个擀成长条如图所示，从一头卷起来。
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13全部做好放入吐司模具。
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14放烤箱，在放一碗热水，温度37°二次醒发制模具八分满。
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15醒发好以后烤箱上下火180°预热好，烤30分钟。
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16出炉脱模。
