手机访问
肉松火腿葱香吐司面包
肉松火腿葱香吐司面包的做法步骤
-
1准备好火腿肠、葱、肉松。 -
2火腿肠切成末。
-
3葱放入加了少许食用碱的水中泡15分钟。
-
4切成末，加少许油拌匀（烤制的过程中可以保持葱的翠绿）。
-
5除黄油以外，主料中所有的材料放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面。
-
6面包机选择和面程序，开盖揉面，时间设置为15分钟。
-
7时间结束后，加入软化好的黄油。
-
8面包机选择和面程序，时间再次设置为15分钟，再次揉光滑面团，此步骤再重复一遍，整个揉面程序是3次（加上之前放黄油之前的那一次）。
-
9程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的薄膜即可。
-
10再次揉光滑面团。
-
11不用发酵，直接取出面团滚圆，盖上保鲜膜室温静置15分钟。
-
12静置完成后，取出面团，擀成30cmx40cm的长方形面片。
-
13翻面后整理形状，从一端卷起。
-
14卷成圆形，盖上保鲜膜室温再次静置15分钟。
-
15时间结束后，取出面团。
-
16再次擀成大面片，尽量擀薄，排出空气。
-
17铺上肉松、火腿末、葱花。
-
18一端尽量擀薄。
-
19从一边往另一边卷紧。
-
20中间对半切开（顶端不开）。
-
21交叉叠起来，两头压在下面，整理成吐司模具一样大小。
-
22放入铺有油纸的吐司模具中。
-
23放入烤箱，开启发酵程序，进行发酵，烤箱底部放一碗开水（100度，温度设置40度，湿度85%），发酵时间约为60分钟，面包生胚发酵至八分满即可。
-
24发酵好的面包生胚。
-
25碗中磕入一个鸡蛋，划散。
-
26面包生胚上刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，盖上吐司盒盖子。
-
27烤箱170度预热，吐司盒（面包生胚）放入烤箱内中层，上下火170度，烤20分钟。
-
28时间结束后，面包出炉，倒扣在网架上晾凉。
-
29柔软拉丝，咸香入味。
-
30成品图。
-
31成品图。
-
32成品图。
-
33成品图。
-
34成品图。
小窍门
每台烤箱都有自己的脾气，面包烤的时间和温度一定要根据自家的烤箱决定
