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家常油酥饼
家常油酥饼的做法步骤
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1面粉加入温水搅拌成面絮。 -
2再加入10克色拉油。
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3揉成光滑的面团静置15分钟。
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4醒置好的面团再次揉均匀。
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5把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。
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6在加入清油酥。
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7把清油酥均匀的抹在上面。
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8面皮上面翻下来。
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9然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。
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10再把两边对折。
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11也就是叠被子的方法。
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12再把叠好的面团擀成方形面饼。
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13锅中稍加一些油放入面饼。
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14一面定型后翻面煎至片刻，加入少许清水。
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15加盖焖至水干。
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16在煎至两面金黄饼熟即好。
小窍门
清油酥的做法：30克色拉油烧热，倒入20克面粉混合均匀即好。
温水和面可使饼的口感更香软。
一开始煎至的时候火不要太大，加入清水后再开大火，把水焖干，然后再换小火直到饼外皮焦脆金黄。
温水和面可使饼的口感更香软。
一开始煎至的时候火不要太大，加入清水后再开大火，把水焖干，然后再换小火直到饼外皮焦脆金黄。
