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紫水晶韭菜饺
紫水晶韭菜饺的做法步骤
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1韭菜洗净切小段，加入鸡肉和肉糜，加适量盐、黄酒、鸡精调味，用筷子搅上劲，放一旁备用 -
2将紫山药去皮切小块直接放料理机，加些水搅打成紫山药汁（没有料理机的可以先蒸熟压成山药泥再加水煮开）
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3把紫山药汁倒锅里加热，注意要用勺子搅动不要粘了锅
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4澄粉和淀粉混合慢慢加入，一边加一边用筷子搅动，一直到雪花片状
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5用手开始揉面了，如果粘手就适量加点澄粉和淀粉，揉到不粘手为止
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6将面团搓成长条，再分成若干小挤子
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7拿出一个小挤子按扁，再擀成饺子皮
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8填入韭菜肉馅
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9往一边开始慢慢折叠（请突略我不太会包饺子，模样就这样了）
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10将包好的饺子放在垫了萝卜的蒸笼里
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11水开后蒸十来分钟即可
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12紫水晶般晶莹剔透的饺子出场了
