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一次性发酵牛奶吐司 首发
一次性发酵牛奶吐司的做法步骤
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1按照先液体后粉类的顺序，将全蛋液、牛奶倒入面包桶，再加入白糖、高筋面粉，在高筋面粉的中央挖洞放入酵母，启动一次揉面程序（20分钟）。 -
2揉成光滑面团后加入黄油，再启动一个揉面程序（20分钟）。
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3拉出透明的手套膜。
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4将面团搓园放入碗中进行基础发酵。
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5发酵至两倍大。
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6用刮板取出面团轻拍排气。
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7将面团分成三等分，盖上保鲜膜静置10分钟。
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8取一个面团擀成椭圆形。
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9上下折叠并卷起来。
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10三个面团卷好并盖保鲜膜静置10分钟。
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11取一个面团再次擀长约50厘米长。
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12卷成较多卷数的土司卷。
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13完成三个面团的擀卷。
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14将土司卷排入模具。
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15在烤箱底部放入一碗开水，进行第二次发酵（无需开启发酵模式）。
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16发酵至8分满。以上火160℃下火180℃的温度预热烤箱。
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17吐司模具盖盖烘烤40分钟。
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18出炉脱模（上色有点深，要调低温度）。
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19成品图。
小窍门
各家烤箱温度不同，我给出的温度仅做参考。
