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赤蟹粥
赤蟹粥的做法步骤
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1蟹剁去两只大钳子。 -
2用牙刷把蟹身里外刷干净。
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3掰开蟹壳。
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4去蟹肚蟹腮。
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5蟹壳去四边的外壳后对切两半。
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6钳子用刀拍开。
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7蟹肉均匀剁成块。
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8全部处理好。
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9草鱼头半只剁大块，用少许的姜丝和盐略腌一下。
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10虾去壳去沙线。
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11里脊肉切薄片。
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12香葱切碎。
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13准备适量的剩米饭。
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14锅里下适量的清水，把鱼头带姜丝和蟹肉全部一起下锅。
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15煮至开锅后捞出浮沫。
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16煮至蟹肉熟透后下米饭。
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17开锅后下剥好的虾仁。
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18加入少许的猪油。
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19最后下里脊肉。
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20调入适量的盐。
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21一点味精。
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22最后关火下香葱。
小窍门
蟹肉最好熟透再来下米饭。不管煮什么粥，海鲜里面最好加点猪肉或肉末，可以给海鲜提味。一般的大排档煮香粥都会加鱼露，这个可以依个人喜好。
猪肉片最后下，煮太久老了就不好吃了。
猪肉片最后下，煮太久老了就不好吃了。
