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韭苔饺子
韭苔饺子的做法步骤
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1准备好各种食材。 -
2凉薯刨丝。
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3凉薯刨丝后再切碎，并用手稍微挤掉水分沥干。
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4韭菜苔摘除尾部老硬段并洗净切粒，五花肉切细粒，虾去肠泥切粒。各种食材处理好后加入少量味精、盐、麻油、白胡椒粉。
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5馅料拌均匀。
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6开始包饺子。
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7饺皮边缘沾点水并对折，双手用虎口对握压紧。
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8包好饺子。
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9平底锅下薄油，饺子整齐放入开中火将底部煎脆，盖上盖子，期间推动下锅防止粘底。
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10饺子底部煎金黄了，开盖浇入少量开水（约1/3杯）。
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11加盖焖煮，期间推动锅防止粘锅。
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12待多余水分蒸发掉了即可出锅。
小窍门
韭菜苔和凉薯的比例6:4，凉薯若下太多会盖掉韭菜的香味。
