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珍珠翠豆让宝贝也爱上吃饭----毛豆鸡丁饭
毛豆鸡丁饭的做法步骤
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1准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。 -
2毛豆用开水煮熟，捞出备用。
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3鸡蓉中加葱姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。
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4小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。
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5油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。
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6锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。
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7将料汁倒入锅中烧沸。
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8将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。
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9炒至汁浓时即可出锅与米饭同食。
小窍门
1、毛豆煮的时候开水中加一勺盐，可以保持豆子翠绿的颜色。
2、鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。
2、鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。
