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肉香浓郁的开胃餐----控肉饭
控肉饭的做法步骤
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1五花肉洗净，整条放入热水锅中氽烫。 -
2取出稍凉后切片。
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3锅中放适量油，先放入花椒爆香后将花椒挑出，再炒香姜葱。
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4将五花肉放入翻炒，倒入生抽，老抽，白糖，八角炒至上色。
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5加入清水没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。
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6待肉烧至7成熟时加入豆腐干，一直炖到汤汁收完肉质软烂，出锅时再加盐调味，食用时摆于米饭上搭配汆烫好的蔬菜即可。
小窍门
1、猪肉最好选用五花肉或者前夹心肉，肥瘦搭配。
2、炖肉的时候也可以加入白煮蛋，肉炖好时卤蛋也已经很入味了。
3、豆腐干我用的是较薄的，如果换成稍厚点的口感会更好。
4、搭配的蔬菜可以自由更换，开水中加盐加油将蔬菜烫熟即可。
2、炖肉的时候也可以加入白煮蛋，肉炖好时卤蛋也已经很入味了。
3、豆腐干我用的是较薄的，如果换成稍厚点的口感会更好。
4、搭配的蔬菜可以自由更换，开水中加盐加油将蔬菜烫熟即可。
