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家常豆腐
家常豆腐的做法步骤
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1豆腐洗干净、切块，放入碗中，上锅蒸。我家是蒸炉，温度到位之后蒸五分钟就够了，蒸锅的话，水开后，同样五分钟。蒸豆腐去豆腥味，而且之后炒的时候不会太碎~豆腐出锅，用凉水淘洗两遍，去豆腥味。 -
2肉丸切小块，木耳撕小块。
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3热锅冷油大火下肉丸，稍稍上色后下木耳，略炒制后放一碗水，稍稍炖煮后放入适量蚝油，入青豆。
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4锅中水剩一半时，放入豆腐，轻轻翻炒，水快干时，调入水淀粉，放盐出锅~
小窍门
全程中大火，所以时间要控制好。
豆腐去腥味可以不用蒸，焯一下或者用流水过两遍都可以，我家蒸炉很方便，所以用蒸的~
豆腐去腥味可以不用蒸，焯一下或者用流水过两遍都可以，我家蒸炉很方便，所以用蒸的~
