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手撕筋饼
手撕筋饼的做法步骤
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1主料：高筋粉500g、盐3-5g、温水300-350ml。 -
2面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。
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3揉成光滑面团，饧发30分钟以上。
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4做素油酥，色拉油+面粉（1:1）搅拌均匀即可。
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5将饧发好的面团揉匀，下成均匀面剂。
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6取一个面剂，擀成大薄片。
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7加入素油酥。
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8将素油酥充分抹匀，然后像叠扇子一样叠起。
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9叠好以后的样子。
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10将其慢慢抻长。左边平卷几圈，做一个底座。
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11右边立着向里边卷起。
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12最后将右边的立卷自然放在底座上。
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13将其轻轻按圆。
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14将饼剂依次做完。
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15按先后顺序，取第一个饼剂，轻轻擀成饼坯。向四周擀圆，不要向下用力。
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16平底锅用一点点油润锅，放入饼坯，中小火烙制。
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17要经常移动，使其均匀受热，切不可烙糊。
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18两面烙制到微微发黄即可。
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19将烙好的饼，在锅中立起轻轻摔几下，撕开即成。
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20装盘即可食用。
