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馋嘴小吃---水晶虾饺
水晶虾饺的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2熟虾去皮和虾肠洗净切大粒，胡萝卜和竹笋切碎备用。
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3把所有的食材放入碗中。
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4加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，鱼露，鸡精，香油。
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5把馅料搅打均匀备用。
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6锅中加入150克水烧开。
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7把混合好的澄面和玉米淀粉倒入快速搅拌，在焖至10分钟。
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8取出面粉加入熟猪油揉成光滑的面团。
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9把面团搓条。
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10切成等份小剂子，取一份擀成圆皮包入虾仁馅。
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11蒸笼底下垫上一片胡萝卜再放入虾饺。
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12大火蒸制7分钟即好。
小窍门
面粉混合后再倒入开水中快速搅拌，焖至片刻再加猪油揉至光滑。
揉好的面团要加盖湿布，以免面团干燥开裂。
蒸笼下面要垫上一块胡萝卜或者别的东西，这样蒸好的虾饺方便取出，不会破损。
蒸制的时间不要太长，5-7分钟即好。
揉好的面团要加盖湿布，以免面团干燥开裂。
蒸笼下面要垫上一块胡萝卜或者别的东西，这样蒸好的虾饺方便取出，不会破损。
蒸制的时间不要太长，5-7分钟即好。
