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滒烧紫薯山药 独家
滒烧紫薯山药的做法步骤
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1食材，紫薯和山药去皮改刀，山药切滚刀状，紫薯不规则地切，大小要和山药差不多，得会食材才能同时熟，山药紫薯要浸泡在盐水中防止氧化。 -
2取锅加适量水程白糖，再少许油。
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3煮糖浆时多多搅拌，才不会糖粘锅。
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4糖浆煮开后加入紫薯山药。本来滒烧的菜是要将食材提前用糖腌制2~3小时的，但紫薯跟山药会氧化变黑，我就没有腌制。
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5大火煮开糖浆一会后再加入柑饼丝，煮的过程也要时不时搅拌防止粘锅，柑饼有独特清香味不能太早下锅。
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6就这样中火煮，食材比较大些煮的时间会长一些。
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7当糖浆煮到更浓稠会发岀咕咕响声就加入炸腰果仁翻均即可。
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8岀锅再撒上香菜跟炒芝麻即可。
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9上菜啦。
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10甜甜蜜蜜的滒烧紫薯山药很好吃😊
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11再来一张。
小窍门
①山药紫薯处理要快，改刀后要马上泡盐水中防止氧化变黑。
②柑饼是我们这里的特产，有独特的清香味，能给菜品增香，所以不能过早下锅煮。
③酥香腰果仁糖浆的包裹下变得酥香甜，要在最后才能下锅，可以用其他坚果替代。
④岀锅后要马上撒上香菜跟芝麻，菜的热气能将香菜和芝麻香味同时逼岀来。
②柑饼是我们这里的特产，有独特的清香味，能给菜品增香，所以不能过早下锅煮。
③酥香腰果仁糖浆的包裹下变得酥香甜，要在最后才能下锅，可以用其他坚果替代。
④岀锅后要马上撒上香菜跟芝麻，菜的热气能将香菜和芝麻香味同时逼岀来。
