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馋嘴小吃---海城馅饼
海城馅饼的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2面粉加入温水搅拌成面絮。
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3在合成光滑的面团醒置20分钟。
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4芹菜入开水中焯烫捞出过凉。
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5把芹菜沥干水分剁碎。
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6然后把芹菜碎挤干水分备用。
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7牛肉洗净切小块加入葱花。
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8也剁成细碎的牛肉馅。
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9牛肉馅放入碗中加入白酒。
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10再加入盐，糖，胡椒粉，花椒粉，五香粉，姜粉，老抽，生抽，鸡精。
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11搅打上劲。
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12芹菜倒入牛肉馅中，再加少许盐。
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13加入适量香油。
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14全部拌均匀成为馅料。
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15醒置好的面团再次揉光滑。
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16搓条分成小面团。
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17取一份擀成圆皮包入馅料。
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18如包包子一样包起。
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19封口朝下按扁成为馅饼生坯。
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20电饼铛倒油烧热放入馅饼。
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21一面定型后再翻面。
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22然后加入适量的清水。
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23盖上盖子焖至水干。
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24再把饼煎至两面金黄起鼓饼熟即好。
小窍门
和面要用温水，面团要稍微柔软一些。
牛肉要加白酒搅打上劲，这样既可去腥也会使牛肉馅更香。
煎至的时候加入水焖至，可是肉饼更容易熟。
牛肉要加白酒搅打上劲，这样既可去腥也会使牛肉馅更香。
煎至的时候加入水焖至，可是肉饼更容易熟。
