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腊味茄肉生煎包
腊味茄肉生煎包的做法步骤
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1面粉加入酵母和好。 -
2揉成光化面团，饧发。
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3准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。
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4腊肉切细粒备用。
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5大葱、茄子洗净切细粒。
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6锅中淋入少许食油，倒入腊肉，煸炒出油。
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7倒入大葱，炒出香味。
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8倒入茄子，炒至绵软。
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9加入盐、生抽，炒匀。
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10加入黑胡椒粉，炒匀。
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11面团发至两倍大。
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12分成小剂子，包入馅料。
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13包好的包子生胚。
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14煎锅抹上薄油，放入包子胚。
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15淋入冷水，没过包子1/2。
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16加盖焖至水分减少，淋入少许油，煎至底壳焦黄酥脆。
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17煎好的包子松软可口，馅料鲜香，底壳焦脆。
小窍门
1、包子馅料随个人喜好而定。
2、腊肉很咸，用盐适度。
3、煎包子的水没过包子1/2即可。
2、腊肉很咸，用盐适度。
3、煎包子的水没过包子1/2即可。
