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青椒酱肉丝鸡蛋面
青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤
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1准备好猪肉、青椒、胡萝卜、大葱、姜蒜。 -
2所有配料洗净、切好。
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3猪肉洗净、切丝，用淀粉、生抽拌匀。
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4锅中油热，滑散肉丝；肉丝拨一边，倒入葱姜蒜，炒出香味。
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5加入欣和黄豆酱，炒匀。
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6倒入青椒、胡萝卜丝，炒至断生。
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7加入生抽、少许盐。
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8加入胡椒，炒匀；调好味，盛起。
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9准备好面粉和鸡蛋。
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10面粉加入鸡蛋液、少许盐和匀。
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11成光滑面团，松弛10分钟。
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12面团擀成大片。
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13折叠、切成0.5CM宽的面条，抖散备用。
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14锅中水开，下入面条，煮开后，再煮2分钟即可捞起。
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15青椒酱肉丝淋到鸡蛋面条上，吃时拌匀。
小窍门
1、做手擀面，面团要和的稍微干一点。
2、鸡蛋或者水和面，不要一次倒入，慢慢的、一点点的加入，拌成絮状，再和匀、揉透。
3、折叠前多抹上些面粉可以防粘；面条切好后，抖散、撒点面粉就不会粘一块。
2、鸡蛋或者水和面，不要一次倒入，慢慢的、一点点的加入，拌成絮状，再和匀、揉透。
3、折叠前多抹上些面粉可以防粘；面条切好后，抖散、撒点面粉就不会粘一块。
