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香辣肉肠卷
香辣肉肠卷的做法步骤
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1准备好面粉和烤肉料。 -
2准备和腊肠和大葱。
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3面粉加入酵母水，和好成光滑面团，置温暖处饧发10分钟。划开的面团组织呈蜂窝状。
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4烤肉料倒入碗中，加入黑胡椒粉、盐、食油，调成油酥。
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5香肠和大葱分别切细粒。
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6面团分成若干份，擀成大片，均匀抹上油酥。
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7撒上肉肠粒，铺匀。
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8从一端卷起。
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9分割成小段；将面段向相反方向扭一下，做成花卷。
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10做完全部花卷，饧发。
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11饧发好的花卷放入笼屉中。
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12锅中水开，放入笼屉，大火蒸20分钟；关火后不要急于揭盖，虚蒸5分钟再打开。
小窍门
1、花卷的味道可以随个人喜好调配。
2、温度适宜，面团发酵比较快。
3、关火后不要急于揭盖，以防温度突降，花卷回缩。
2、温度适宜，面团发酵比较快。
3、关火后不要急于揭盖，以防温度突降，花卷回缩。
