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包菜鲜肉水煎包
包菜鲜肉水煎包的做法步骤
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1准备好面粉。 -
2酵母用温水溶化开。
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3酵母水倒入面粉中。
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4拌匀、和好成光滑面团；置温暖处发酵。
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5包菜、大葱洗净、切细粒。
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6猪肉洗净、剁碎。
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7包菜、猪肉放入碗中、加入盐、生抽、胡椒、芝麻油。
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8拌好成包子馅。
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9面团发至两倍大。
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10面团取出；揉匀、排气，分割成若干份；擀成稍厚点的饺子皮状，包入馅料，做成包子生胚，饧发。
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11煎锅刷上薄油，放入饧发好的包子生胚，稍稍煎一会。
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12倒入适量淀粉水，没过包子1/2，加盖，煎至水分减少。
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13再淋入适量食油，煎至底部焦黄。
小窍门
1、包子馅料口味随个人喜好调制。
2、煎包子倒入适量冷水，没过包子1/2即可。
3、煎第一锅没加淀粉水，直接用的冷水。
2、煎包子倒入适量冷水，没过包子1/2即可。
3、煎第一锅没加淀粉水，直接用的冷水。
