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鲜花般的美食—牡丹烧麦
牡丹烧麦的做法步骤
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1先准备馅料，把瘦肉剁成肉糜。 -
2空心菜梗洗净切细末。
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3把菜末加入瘦肉里，加入以上所有调料，搅拌均匀，并分2次加入一汤勺的高汤（没有就用清水），顺同一方向搅拌至上劲。
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4准备饺子皮。
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5依次用擀面杖把饺子皮的边缘擀薄，擀出花边。
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6包入馅料。
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7用虎口把花边聚拢，收口。
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8这样就做好了。
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9现在来做牡丹花样的。准备少许红曲水。
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10包入馅料以后，用手指蘸红曲水在饺子皮的边缘抹上一圈。
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11同样用虎口收口。因为边缘抹了水，所以花边就不会像白色的那样竖起来，而是往外面开的。
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12依次包好。
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13锅中加入冷水，蒸架刷一层薄油，把烧麦依次摆好。
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14盖上锅盖，烧至水开以后再蒸10分钟，即可开锅。
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15装盘，蘸着自己喜欢的料汁，即可食用。
小窍门
诗心片语：
1：馅料、蘸汁按自己喜欢。
2：收口的时候别收得太紧，那样就不好看了。
3：红曲水淡淡的就可以，蒸好颜色会变得更深些。
1：馅料、蘸汁按自己喜欢。
2：收口的时候别收得太紧，那样就不好看了。
3：红曲水淡淡的就可以，蒸好颜色会变得更深些。
