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粽子的另类吃法（4）—粽香烧卖
粽香烧卖的做法步骤
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1粽子去皮放入碗中，入微波炉加热1分钟使粽子变软。 -
2将粽子用筷子搅散，放凉备用。
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3炒锅加热倒入熟猪油，下葱姜末、五香粉炝锅。
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4倒入肉馅炒散。
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5倒入虾皮炒匀。
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6再倒入胡萝卜末和香菇末炒匀。
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7加入酱油、绍酒、盐、糖翻炒均匀。
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8用中火将锅中的汤汁收干，最后加入鸡精调味即可关火。
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9将炒好的馅料放凉，与粽子混合拌匀即成烧卖馅。
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10取烧卖皮一沓，约6-7个摞在一起。
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11用大拇指和食指将烧卖皮边缘捏薄，呈波浪形，这样包出的烧卖会很漂亮。
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12.取一个烧卖皮，中间放入馅料。
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13用手掌的虎口处将烧卖皮收拢即可。蒸锅做水烧开，放入烧卖蒸熟。由于内馅已经是熟的了，所以无需蒸太长时间，只要外皮熟就可以了。
小窍门
磨叽几句：
制作这个烧卖馅最好选用没加任何辅料的白米粽或者鲜肉粽，果味粽就不要用了。自己制作烧卖皮时，应用开水和面为佳。
制作这个烧卖馅最好选用没加任何辅料的白米粽或者鲜肉粽，果味粽就不要用了。自己制作烧卖皮时，应用开水和面为佳。
