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铁锅烤烧饼
铁锅烤烧饼的做法步骤
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1面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。 -
2揉成光滑面团，饧发30分钟。
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3把酱料放在碗里，搅拌均匀。
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4把饧发好的面团，分成3个面剂。取一个面剂，擀成薄片大饼。
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5均匀抹一层酱料。将其卷起。
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6切成3段，将每一个两头往里收拢，捏紧，光面朝上，按扁。
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7将光面蘸匀芝麻，即成生坯。依次做完。
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8把平底锅烧热，将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟，使其迅速定型。
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9同样方法，翻面再烙10秒钟。
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10将烤锅烧热，把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上。
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11盖盖烤制，用中火，要不断调整过的位置。第一面大约烤5分钟左右。
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12翻面再烤。减小点火力，烤3分钟左右。
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13烤制两面焦黄，烧饼且有发起的膨胀感即可。
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14装盘即可食用。
