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锅烤葱油饼
锅烤葱油饼的做法步骤
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1面粉600g、温水360ml、猪油50g、胡椒粉5g、花椒粉10g、葱、盐适量。 -
2面粉中加入清水搅拌成面穗。然后、揉成光滑的面团，饧发30分钟。
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3做油酥：猪油溶化后，加入花椒粉、胡椒粉、少许盐、30—50g面粉。轻轻搅拌均匀，成稀糊状即为油酥。
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4把葱切碎备用。
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5饧发好的面团揉匀，下成均匀的面剂。取一个面剂，擀成大片，抹匀油酥，均匀撒上葱花。
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6从一头卷起。
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7然后切成均匀的剂子。
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8取一个，卷起按扁即成生坯。
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9烤锅烧热，把生坯放在烤网上。
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10盖上锅盖，烤制5分钟左右。
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11翻面再烤3分钟左右。
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12烤制两面焦黄即可。
